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興波文化

2019/05/31

《聯覺的角落》文化微型展5大亮點!

【BAZAAR Cafe】展出9位職人五感選物,林予晞、詹朴與你近距離講談

2018/05/16

【吳則霖咖啡專欄】比賽風潮正熱:咖啡賽事越來越多 冠軍到底代表什麼?

各項賽事的選手以及評審皆有其價值,但是究竟這些頭銜代表了什麼,就必須先從瞭解賽事的內容開始

2016/07/29

World Barista Champion Berg Wu: The Sprudge Interview

An interview with 2016 World Barista Champion Berg Wu

2013/02/14

談金杯理論-3

接著我們來講講粉量對於咖啡沖煮會有什麼影響吧!光以想像的話,我想大家應該都很容易得到一個結論,那就是”粉量越多味道越強,粉量越少味道越弱”,這個結論其實並沒有錯,不過還有其他細節是我們需要注意的。

2013/02/03

談金杯理論-2

既然數據不重要,那麼什麼才是重要的呢? 我認為是”萃取率對味道的影響”。 當你透徹的瞭解萃取率與味道走向的關聯性之後,絕對會對你的沖煮調整有很大的幫助。

2013/02/02

談金杯理論-1

我們將透過一張標準的金杯理論圖表(又稱為萃取控制圖表)用簡單一點的方式帶你了解金杯理論